... More

i un most de xarel·lo 2020 (varietat de raïm utilitzada per a l’elaboració de vi blanc i vins escumosos). El most és biodinàmic i ecològic i la primera fermentació s’ha realitzat dins de barriques de vi del Penedès prèviament seleccionades. La fermentació s’ha produït amb la combinació de llevats propis del raïm. Es va afegir most de la cervesa Mosaic per dur a terme la segona fermentació amb llevat de cervesa. Després es va deixar madurar amb fred, tot el procés ha durat 9 mesos.

El resultat és una cervesa de color daurat amb escuma persistent, de 7,5 graus imperceptibles amb notes aromàtiques a plàtan, fruita blanca i florals pròpies de vi de xarel·lo combinades amb les notes herbàcies del llúpol Cashmere, Simcoe i Citra. Hi trobem també tocs de pa, brioixeria i de làctics provinents de la fermentació amb llevats salvatges.

En boca és suau i sedosa amb una lleugera amargor que ens recorda tímidament la cervesa. En definitiva, ens trobem davant d’un producte d’una alta complexitat organolèptica i tanmateix equilibrat i suau, apte per tots els paladars i que combina les millors característiques d’un bon xarel·lo amb el millor de les cerveses llupolades. Perfecte per maridar amb els àpats d’estiu lleugers i refrescants i gaudir d’un producte genuí i de la terra.

El nom no és atzar, Brave Lands fa referència a totes les generacions de gent que han sabut viure de la terra i que malgrat les adversitats ha aconseguit seguir avançat. El 2020 ha estat un any complicat pel Covid19 però també al Penedès pel Míldiu i les seves afectacions en la collita. O sigui que amb més motiu que mai alcem les copes i brindem pel futur!

-----------------------

Brave Lands es una cerveza de uva -o un vino de malta- elaborada en colaboración con Can Pasqual en Gelida, viticultores y vecinos nuestros.

Es una Wild Grape ale producto de la fermentación primaria conjunta de un mosto de la Garage IPA y un mosto de xarel·lo 2020 (variedad de uva utilizada para la elaboración de vino blanco y vinos espumosos). El mosto es biodinámico y ecológico y la primera fermentación se ha realizado dentro de barricas de vino del Penedès previamente seleccionadas del Penedès previamente seleccionadas. La fermentación se ha producido con la combinación de levaduras propias de la uva. Se añadió mosto de la cerveza Mosaic para llevar a cabo la segunda fermentación con salvo cerveza. Después se dejó madurar con frío, todo el proceso ha durado 9 meses.

El resultado es una cerveza de color dorado con espuma persistente, de 7 grados imperceptibles con notas aromáticas a plátano, fruta blanca y florales propias de vino de xarel·lo combinadas con las notas herbáceas del lúpulo Cashmere, Simcoe y Citra. Encontramos también toques de pan, bollería y de lácteos provenientes de la fermentación con levaduras salvajes.

En boca es suave y sedosa con una liger amargor que nos recuerda tímidamente la cerveza. En definitiva, nos encontramos ante un producto de una alta complejidad organoléptica y sin embargo equilibrado, suave, apto para todos los paladares y que combina las mejores características de un buen xarel·lo con lo mejor de las cervezas lupuladas. Perfecta para maridar con las comidas de verano ligeras y refrescantes y disfrutar de un producto genuino y de la tierra.

El nombre no es azar, Brave Lands hace referencia a todas las generaciones de gente que han sabido vivir de la tierra y que a pesar de las adversidades ha conseguido seguir avanzado El 2020 ha sido un año complicado por el Covid19 pero también en el Penedès por el Mildiu y sus afectaciones en la cosecha. O sigui que amb més motiu que mai alcem les copes i brindem pel futur!

-----------------------

Brave Lands is a grape beer -or a malt wine- made in collaboration with Can Pasqual from Gelida, winegrowers and our neighbors.

It is a Wild Grape ale product of the joint primary fermentation of a must from Garage IPA and a must from Xarel·lo 2020 (a variety of grape used for the production of white wine and sparkling wines). The most is biodynamic and ecological and the first fermentation has been carried out in wine barrrels from Penedès previously selected. The fermentation has taken place with the combination of the grape’s own yeasts. Mosaic beer wort was added to carry out the second fermentation with beer yeast After it was left to mature with cold, the whole process has lasted 9 months.

The result is a beer of golden color with persistent foam, 7.5 degrees imperceptible with aromatic notes of banana, white fruit and floral notes typical of Xarel lo wine, combined with the herbaceous notes of Cashmere, Simcoe and Citra hops. We also find touches of bread, pastries and dairy products from fermentation with wild yeasts.

On the palate it is smooth and silky with a slight bitterness that timidly remember us of beer. In short, we are in front of a product with a high organoleptic complexity but balanced and smooth, suitable for all palates and that combines the best features of a good Xarel·lo with the best of hops beers. Perfect to pair with light and refreshing summer meals and enjoy a genuine, earthy product.

The name is not by chance, Brave Lands refers to all the generations of people who have lieved from the land and who, despite adversity, have managed to move forward. 2020 has been a complicated year due to Covid19 but also in the Penedès wine yard due to Mildew and its effects on the harvest. So with more reason than ever we toast for the future! Less