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la serie Barrel Works, nuestro programa de cervezas de barrica que creamos en 2020 para elevar la complejidad de las creaciones y explorar nuevos caminos en la elaboración de la cerveza.

Elaboración:

Le Royale combina dos cervezas excepcionales, cuidadosamente seleccionadas para crear una experiencia única.

La Barleywine de estilo inglés, madurada en frío en tanque durante 2 meses y luego en barrica de sirope de arce durante 9 meses, aporta una base de aromas a caramelo, pan tostado, toffee, cereal y sirope de arce. Se han utilizado 6 maltas en siu elaboración, y su cocción prolongada de 4 horas intensifica la caramelización de las mismas.

Fermentada con levadura neutra a baja temperatura, que resalta las características de las maltas y permite que cada uno de sus sabores brillen.

La Imperial Stout por su parte, envejecida durante 1000 días en barricas de roble francés, añade complejidad con sus aromas a chocolate, vainilla, madera, pasas y regaliz. Esta stout, elaborada con 8 maltas y cocida durante 2 horas, también se fermenta con levadura neutra a baja temperatura, enfocándose en resaltar las maltas.

El resultado es una cerveza con 1/5 parte de Imperial Stout añadido que complementa perfectamente los sabores y aromas de la barleywine, potenciando el cuerpo sin tapar las delicadezas de las maltas seleccionadas creando una experiencia que sorprende y deleita al paladar.

Cata:

Al acercarla a la nariz, se perciben intensos aromas a caramelo, sirope de arce, y madera, complementados por notas de bourbon y pan tostado. Al degustarla, se presenta compleja, con una textura sedosa que se despliega en boca. Los sabores de toffee, chocolate, vainilla y regaliz se entrelazan, ofreciendo una sensación cálida y redonda, mientras que el cuerpo robusto de la barleywine se ve complementado por la suavidad de la stout. Cada sorbo revela nuevas capas de sabor, invitando a una exploración profunda.

Listo para ser degustada ahora o guardada en bodega para su evolución.

– Temperatura de servicio: 12ºC-16ºC.– Guardar: Lugar fresco y seco, fuera de cualquier fuente de luz.– Alérgenos: Gluten.

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A Journey Through the Woods

Le Royale is a Barleywine aged in maple syrup barrels, blended with an Imperial Stout aged in French oak barrels to enhance its character.

This is the eleventh creation in the Barrel Works series, our barrel-aging program launched in 2020 to elevate complexity and explore new paths in brewing.

Brewing Process:Le Royale combines two exceptional beers, carefully selected to craft a unique experience. The Barleywine, cold-conditioned in tanks for 2 months and aged in maple syrup barrels for 9 months, delivers a base of caramel, toasted bread, toffee, cereal, and maple syrup aromas. Brewed with six different malts and a prolonged 4-hour boil, the process intensifies caramelization. Fermented at low temperatures with a neutral yeast, it allows the malt character to shine.

The Imperial Stout, aged for 1,000 days in French oak barrels, adds depth with notes of chocolate, vanilla, wood, raisins, and licorice. Crafted with eight malts and boiled for two hours, this stout is also fermented at low temperatures with neutral yeast, keeping the malt profile at the forefront while harmonizing with the Barleywine ‘s aromas.

The final blend is a Barleywine with a 1/5 Stout addition. The stout perfectly complements the Barleywine ’s flavors and aromas, enhancing the beer’s body without overshadowing the delicate malt base creating a surprising and delightful tasting experience.

Tasting Notes:On the nose, intense aromas of caramel, maple syrup, and wood are accompanied by hints of bourbon and toasted bread. On the palate, the beer reveals a complex, silky texture that unfolds gradually. Toffee, chocolate, vanilla, and licorice flavors intertwine, offering a warm and rounded sensation. The robust body of the Barleywine is beautifully balanced by the Stout’s smoothness. Each sip uncovers new layers of flavor, inviting deep exploration.

Perfect to enjoy now or to cellar for further development.

– Serving Temperature: 12ºC–16ºC– Storage: Keep in a cool, dry place away from light.– Allergens: Gluten,

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A journey through the woods

Le Royale astigar-siropeko upeletan zahartutako Barleywine bat da. Haritz frantsesezko upeletan zahartutako Imperial Stout garagardoa gehitu diogu, bere izaera osatzeko.

Barrel Works seriearen hamaikagarren sorkuntza da, 2020an sortu genuen barrikako garagardoen gure programa, konplexutasuna handitzeko eta garagardoa egiteko bide berriak aztertzeko.

Elaborazioa:

Le Royale-k bi garagardo bikain konbinatzen ditu, kontu handiz aukeratuak esperientzia paregabe bat sortzeko. Barleywineak aroma-oinarri bat ematen die gozokiari, ogi txigortuari, toffeeari, zerealari eta astigar-siropeari, 2 hilabetez hotzean eta ondoren 9 hilabetez astigar-siropeko barrikan ondua izan da. 6 malta ezberdin erabili ditugu, eta 4 orduko egosketa luzeak karamelizazioa areagotu dute. Tenperatura baxuan legamia neutro batekin hartzituta, malten ezaugarriak nabarmentzen ditu, zapore bakoitzak distira egin dezan utziz.

Imperial Stout-a, haritz frantsesezko upeletan 1000 egunez zahartua izna da. Txokolate, banilla, egur, mahaspasa eta erregaliz aromekin konplexutasuna gehitzen du. Stout hori 8 malta osatzen da eta 2 orduz egosi dugu, tenperatura baxuan legamia neutroarekin hartzitu aurretik. Garragardo honetan ere, maltak nabarmentzen dira, barleywinearen aromei protagonismoa kendu gabe.

Emaitza Imperial Stouten 1/5 partea duen garagardo bat da, barleywinearen zaporeak eta aromak ezin hobeto osatzen dituena, gorputza indartuz hautatutako malten fintasunak estali gabe, ahosabaia harritzen eta gozatzen duen esperientzia bat sortuz.

Dastatzea:

Sudurrera hurbiltzean, gozoki, astigar sirope eta egur usain biziak hautematen dira, bourbon notekin eta ogi txigortuarekin batera. Dastatzean, konplexua da, eta testura sedosoa du, ahoan zabaltzen dena. Toffee, txokolate, banilla eta erregaliz zaporeak elkarri lotzen zaizkio, sentsazio bero eta biribila eskainiz, winebarley-aren gorputz sendoa stoutaren leuntasunak osatzen duen bitartean. Zurrut bakoitzak zapore-geruza berriak erakusten ditu, eta miaketa sakona egitera gonbidatzen du.

Orain dastatzeko prest dago edo upategian gordetzeko bere eboluziorako.

– Zerbitzuaren tenperatura: 12ºC-16ºC.– Gorde: leku fresko eta lehorra, edozein argi-iturritatik kanpo.– Alergenoak: glutena. Ver menos