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Red Ale y su característica más llamativa es su atractivo color ámbar tostado. Se trata de un homenaje a los monjes del convento, primeros productores de cerveza en la comarca.
Utilizamos maltas frescas Pale y Crystal T50 (120-150 EBC) para conseguir el tono ámbar tan codiciado. Añadimos lúpulos americanos (Chinook y Citra) para obtener un acabado cítrico y resinoso. Además hacemos dry hopping con Citra para producir un intenso aroma al abrir la botella. Notas de cataSegovilla es una cerveza de color ámbar con una fina espuma clara y unacarbonatación media. Con un cuerpo medio, tiene un sabor ligeramente dulce en boca, incluso acaramelado, derivado de las maltas especiales de la receta. Esto se combina con un toque afrutado y amargo proveniente del lúpulo de la cocción, pero también del añadido en el dry hopping, que es especialmente intenso en este estilo para conseguir además un buen aroma fresco y cítrico, clave en esta receta a base de lúpulos americanos con gran cantidad de alfa-ácidos. MaridajesEstas cervezas tienen fuertes sabores de malta con notas de caramelo dulce que complementan el sabor de la malta tostada. Aunque el sabor del lúpulo no es fuerte, aporta a estas cervezas un ligero y florido aroma. Hay algunos maridajes ideales para las cervezas ámbar como barbacoa de cerdo a la brasa, pollo a la parrilla o pizza. Less