La malta caramelo tostada en tambor aporta equilibrio al perfil de la cerveza, plenitud y tonos rubí en color. COMO ESTA HECHO Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada cervecera
alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha pasado por remojo y germinación, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y se cristaliza durante el horneado en un azúcar glaseado. PERFIL TÍPICO 110 – 130 EBC. Da un tono ámbar a rojo en proporciones más altas. Rico en azúcares reductores, proporciona deliciosos sabores dulces de caramelo, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Sin potencial enzimático. Lista completa de especificaciones en Información adicional. ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA Lagers de estilo alemán, Ales, Pale Ales, IPA, Porters (para la dulzura). TARIFAS DE USO TÍPICO 2-10 % (hasta un 20 % en cervezas fuertes) además del mash tun con maltas base. Less
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