Características Malta de trigo. Horneado hasta 80 - 85°C. Características Realza el peculiar sabor de las cervezas de trigo. La malta Château Wheat Blanc es esencial en la elaboración de cervezas de trigo, pero también se usa en cervezas a base
malta de cebada (3–5 %) gracias a su nivel de proteína que le da a la cerveza una sensación en boca más plena y una mayor estabilidad de cabeza. El trigo no tiene cáscara exterior y por lo tanto tiene menos taninos que la cebada. La malta de trigo es mucho más pegajosa que la malta de cebada debido al mayor contenido de proteínas y puede causar problemas de filtración si no se le da un descanso de proteínas durante el macerado. Uso Cervezas de trigo, blancas, cervezas ligeras, cervezas con bajo o sin alcohol. Recomendado máx. proporción: hasta el 35% de la mezcla Less
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