Idéntico en sabor con malta de chocolate de gama alta, pero más alto en color. COMO ESTA HECHO Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La malta negra se produce tostando la malta secada
horno a temperaturas de hasta 240°C durante períodos de tiempo ligeramente más largos que la malta chocolate normal. El agua se usa para prolongar el tiempo de tostado y para apagar y enfriar al final de un tostado para evitar la combustión. PERFIL TÍPICO 1300 – 1600 EBC. Fuertemente tostado, da color a la cerveza. Dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso. Una galleta seca con sabor a grano de coco tostado, menos astringente y más friable que Roast Barley. Sin potencial enzimático. Lista completa de especificaciones en Información adicional. ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA Ale, Porters y Stout TARIFAS DE USO TÍPICO 3-12% de adición al mash tun con maltas base. Less
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