COMO ESTÁ HECHO El trigo se maltea con un proceso de malteado similar al de la cebada malteada. Tiempo de remojo ligeramente más corto ya que el trigo no contiene su cáscara y, por lo tanto, absorbe agua a un ritmo más rápido para permitir la
La germinación tiene lugar con un alto contenido de humedad para permitir una mayor modificación de la malta. PERFIL TÍPICO Máx. 5,5 EBC. La proteína imparte una agradable sensación en la boca y mejora la estabilidad de la cabeza. La malta de trigo se puede agregar en pequeñas cantidades a Ales o Lagers para mejorar la retención de espuma y es el ingrediente principal de las cervezas de trigo. Lista completa de especificaciones en Información adicional. ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA Cervezas de Trigo / Weizen, Ales, IPA, American Pale Ale. TARIFAS DE USO TÍPICO 3-6% para retención de espuma, 40-70% para adición de cervezas de trigo al mash tun con maltas base. Temperatura de gelatinización similar a la malta pálida. Less
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