Ferme de l'Yonnière - Jerôme Forget Cidre Paysan

Jerôme Forget è soprannominato Il mago dell’Orne, territorio rurale della Normandia a forte vocazione agricola: alla Ferme de l'Yonnière si realizzano alcuni tra i migliori sidri del Nord della Francia, con metodi totalmente naturali e senza l’utilizzo di agenti chimici, da piante di mela (marie ménard, fréquin rayé e fréquin rouge) e pera ad alto fusto di oltre due secoli d’età, coccolate dall’annuale raccolta manuale.

La fermentazione alcolica è spontanea, e alle bevande non è applicata alcuna filtrazione o stabilizzazione prima dell’imbottigliamento: etichette autentiche, naturali ed elegantemente rustiche, per bevute fragranti e intense accompagnate dalla caratteristica nota funky – selvaggia, speziata e decisamente tannica. Una produzione di sole ventimila bottiglie l’anno rende l’esperienza di degustazione ancor più esclusiva.

Il Cidre Paysan vanta un audace profilo fruttato, dalla tendenza leggermente selvatica: attraversato da una sottile e fresca acidità citrica, regala sfumature di frutti tropicali (ananas, mango). Dal sorso secco e tannico, con lieve amarezza e astringenza, offre un mouthfeel ampio, complesso e stratificato, dal retrogusto molto persistente.

Ideale accanto a carni bianche, spuntini veloci e… a una classica baguette con burro salato!

Ferme de l’Yonnière, Cidre Paysan

Område: Normandiet, Frankrig

Vol:  5 %

Størrelse: 75 cl

Type: Tør og naturlig cidre brut

Smag: Tør med frugtige gærede noter

Un cidre bien rustique et fermier, avec des saveurs de pommes mais aussi des notes secondaires épicées, fumées et de cuir. Des amers bien soutenus et une belle longueur en bouche pour conclure. Format magnum.

Stile: Sidro di mele varietà Marie Menard, Frequin Raye e Frequin Rouge.
Provenienza: Francia (Normandia)
Formato: 33 cl
Abv: 5%vol
Data imbottigliamento: 2023