Privatbrauerei Rothenbach Aufsesser Bock Dunkel

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Mittelbraunes Bier mit schöner feinporiger Schaumkrone, so präsentiert sich das Aufsesser Dunkel im ersten Eindruck. Ein fränkisches Lagerbier, nach überlieferter Rezeptur eingebraut, unter ausschließlicher Verwendung von fränkischer Braugerste. Einmal eingeschenkt, präsentiert sich das Aufsesser Dunkel direkt für die Nase. Der süßlich, nussige Geruch erinnert an gebrannte Mandeln und weckt die Vorfreude auf den ersten und zweiten Schluck.

Im Trunk werden aus den süßlichen Noten wunderbare Aromen von Brot und Karamell, es geht gefühlt runter wie Öl dieses Aufesser Dunkel. Der Brotgeschmack wird detailierter und bildet Kümmelgeschmack und Kardamon aus, selten so ein leckeres Brotaroma bei einem Bier erlebt. Am Ende klingt eine dezent eingestellte Hopfenbitterkeit aus, hier gibt es überhaupt nichts auszusetzen. Die Kohlensäure ist beim Aufsesser Dunkel sehr sparsam gewählt, das führt zu einem guten Aufstoßverhalten und macht das Dunkle der Aufsesser Brauerei enorm süffig. Das Aufsesser Dunkel: Ein unglaublich charakterstarkes Bier - es schmeckt dunkler als es aussieht und hat ein sehr angenehmes Mundgefühl. Dank einer guten Balance ist es ein Dunkles Bier, welches man auch als Freund anderer Bierstile bedenkenlos trinken kann.  Weitere Infos zum Aufsesser Dunkel Saison: ganzjährig Hopfenbittere: 22 IBU Glasempfehlung: Willibecher Essensempfehlung: Bierfleisch mit Semmelknödel Inhalt je Flasche: 0,5 Liter Pfand (Mehrweg): 0,15 Euro LMIV (EU): Brauereigasthof Rothenbach GmbH, Im Tal 70, 91347 Aufseß, Deutschland (D) Zutaten: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen Allergene: Gerstenmalz

Während wir im Sommer Lust auf leichte Speisen der mediterranen Küche haben, gelüstet es uns in der kälteren, ungemütlicheren Jahreshälfte eher nach deftigen, nahrhaften Gerichten. Braten, Steak, Eintöpfe und Kohlenhydrate haben zwischen Oktober und April Hochkonjunktur. Einer unserer Favoriten bei feucht-kaltem Nieselwetter ist das klassische Rumpsteak. Das edle Fleisch aus dem hinteren Rinderrücken ist aufgrund seiner Marmorierung besonders geschmacksintensiv und saftig. Wir braten das gute Stück auf beiden Seiten scharf in mit Kräutern und Knoblauch angereichertem Öl an und geben noch ein paar Flocken Butter hinzu, bevor das Fleisch in den Ofen wandert. Dazu servieren wir eine sämige Soße aus dunklem Bier, Rinderbrühe und roten Zwiebeln sowie Pommes mit Rillenschnitt und eine Beilage aus in Zitronen-Vinaigrette geschwenktem Feldsalat.

Das perfekte Bier zu diesem Festmahl (und allen anderen kräftigen Gerichten) ist das dunkle Bockbier aus dem Brauereigasthof Rothenbach. Die Aufsesser Brauerei macht ein bodenständiges Starkbier, das mit dunklem Münchner Malz und Karamellmalz gebraut und mit der Hopfensorte Spalter Perle veredelt wird. Das Schmankerl hat 6,5 % Alkoholgehalt sowie einen kompakten, malzbetonten Charakter. Der haselnussbraune Sud bringt vollmundige Noten von zart schmelzender Schokolade, bitterem Hopfen und fülligem Getreide auf die Zunge. Das Bockbier harmoniert wunderbar mit den Geschmackskomponenten deftiger Speisen und macht jedes Mahl zum kulinarischen Vergnügen.