CBC-1 fue seleccionada específicamente de la colección de levaduras Lallemand por sus propiedades de refermentación y se recomienda para el acondicionamiento tanto en barril como en botella. CBC-1 refermenta eficientemente debido a su alta resistencia
alcohol y a la presión. El sabor es neutral así que se conserva el carácter original de la cerveza. Al final de la refermentación la levadura se asienta y forma una capa densa.
Usos: Fermentación primaria de cervezas de frutas, cervezas malteadas con cuerpo, sidra seca, hidromiel y Hard Seltzer. (Hard Seltzer es una categoría de agua con gas o agua carbonatada, enriquecida con un volumen de alcohol variable entre un 4% y un 10% y sabores frutales y/o herbales). Acondicionamiento de botellas para todos los estilos de cerveza. Estilos de cerveza: Cervezas al estilo champaña y cervezas de frutas
Gama de fermentación: Primaria: 20°C (72°F) refermentación: 15-25°C (59-77°F)