Délicate dans son acidité et son aromatisation et non pas une bombe d’acidité et d’adjuvants comme plusieurs interprétations nord-américaines. Une texture sèche et “pintable” promulguant de
notes de zeste de citron, de fleurs de sureau et de verge d’or, avec en guise de bonus des algues gaspésiennes évoluant discrètement en arrière-plan, rajoutant à la complexité saline.