Bière dassemblage élevée en fûts de vin rouge et blanc. Elle possède une robe blonde, trouble, coiffée dune mousse compacte et abondante. Le nez légèrement sauvage porte sur les épices, le vin blanc et le zeste de citron. La bouche dévoile
notes de céréales fraîches, de fruits du verger avec une finale sèche et désaltérante. Contrairement aux blanches Belges contemporaines qui se voient agrémenter de coriandre et décorces doranges au brassage, cette interprétation sans ajouts laisse toute la place à la barrique et aux subtilités des levures sauvages. Potentiel de garde 3 à 4 ans