Quadrupel affinée un fût de Bourbon - 11.9% alc/vol
Ça faisait un moment que lon avait envie de développer une bière dinspiration belge, bien charpentée! Cest chose faite avec cette quadruple qui a séjourné 6 mois en fût de bourbon Heaven
Nous avons utilisé un ensemble de souches de levures dont un brettanomyces qui donne un résultat volontairement plus sec et moins rond quune bière dabbaye typique.
Le corps peut rappeler légèrement celui dune Old Ale britannique mais au niveau des arômes, on ne se trompe pas: des notes de fruits séchés évoquant les pruneaux, des effluves de sucre roux, et une douce chaleur de spiritueux laissée par le bourbon qui était encore présent dans le chêne des fûts. Less