Le cidre de glace est un produit de terroir très apprécié au Québec durant la période de fêtes de fin dannée. Pour la produire, les pommes sont cueillies à la main avant leur transformation. On utilise du jus naturellement concentré par laction
froid. Il en sort une boisson riche aux arômes complexes d’épices, de cannelle et de miel. Le cidre de glace canadien est à mi-chemin entre le cidre brut, le vin de glace et le vin liquoreux. Il est originaire du Canada parce que les conditions climatiques sont optimales pour sa production.
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