Brett et Sauvage - Septembre - 750ml - La Bière à Boire

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puis sur de la matricaire odorante (Saccharomyces cerevisiae), et même notre cidre de pommes sauvages de 2023. L’assemblage a ensuite macéré avec de la betterave, que nous avons cultivée sur le terrain de la brasserie, et avec du jus de poire. La prise de mousse en bouteille est réalisée avec du miel de trèfle biologique de la Gaspésie. Les ingrédients sont issus du terroir québécois. Les bières sont brassées à partir de blé cru (35 %) et de malt d’orge (65 %), et nous utilisons uniquement du houblon suranné lors de l’ébullition.

Cette version de la Septembre est différente dès le premier coup d’œil, marquée par son rouge flamboyant. La betterave avait de la couleur à donner cette année ! On retrouve le côté un peu fermier du cidre, la touche terreuse de la betterave et la douceur de la poire, un agréable mélange hétéroclite. Ver menos