Cette bière historique (mythique?!) à été élaborée spécifiquement pour soutenir les marins qui allaient braver larctique en 1852 afin de sauver un équipage pris dans les glaces. (Oui oui, pas de farces!)
résiduel lempêchant de geler sans atteindre des températures extrèmes. Nous lui faisons faire un passage en barrique type puncheons avec des brettanomyces, mais même ça, ça ne lassèche que très peu!
Cest donc une Old Burton très foncée, très maltée, peu amère et boisée.