5e Baron Rhaposodie

5.2% alc/vol - Assemblage de saisons de fermentation mixte élevée sur marc de raisin Marquette.
La culture mixte apporte des notes complexes d'épices, de fruits exotiques et à noyaux. Le marc de raisin apporte lui un côté fruité de petites baies rouges, un peu de tannin, et des notes épicées qui rappellent le poivre noir

Rhaposodie (10% mot inventé, 90% faute d’orthographe flagrante), un assemblage de saisons de fermentations mixtes élevé sur 5,2% de marc de raisin Marquette.

Processus :
Saisons de fermentation mixte vieillies pendant un an en fûts de chêne.
Puis passé sur marc de raisin Marquette du vignoble Les Collines (Luskville, Québec) puis refermenté en bouteille pendant quelques mois. 

Au nez, on remarque une signature belge (profil épicé), un côté floral et de petites baies rouges.

En bouche, la bière est très mince, bien gazéifiée et acidulée.

On y retrouve un mélange de groseilles, de canneberges et en finale une touche de poivre blanc avec un peu de tannin provenant de la barrique de fût de chêne. 

750 mL

5,2%