Fermento BRY-97 - Lallemand - Mister Brew

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banco de leveduras do Instituto Siebe. Essa levedura é neutra com alta taxa de floculação, qualidade desejável para fazer ampla variedade de cervejas americanas. Ela cepa promove biotransformação acentuando os aromas e sabores dos lúpulos.

Ela é indicada aos seguintes estilos: Cream Ale, American Wheat, Scotch Ale, American Pale Ale, American Amber, American Brown, American IPA, American Stout, Russian Imperial Stout, Imperial IPA, Roggen/Rye, Old Ale and American Barleywine. Características:

Levedura: Saccharomyces cerevisiae;
Uso: 1 sachê pode ser usado para 23 litros de cerveja; Atenuação: 78-84%; Floculação: Alta; Temperatura de fermentação: de 15ºC a 22ºC; Tolerância alcoólica: 13% ABV; Equivalentes: Fermento Mangrove Jack´s M66 Hophead Ale; Armazenagem: Recomendada em geladeira;
Peso: sachê com 11g. Análise típica da levedura LalBrew® BRY-97: Porcentagem de sólidos: 93% - 97%; Células de levedura vivas: ≥ 5 x 109 por grama de levedura seca; Levedura selvagem: Ver menos