Bier van gemengde gisting, de Mûre Rullquin, wordt gemaakt door de gisting van 260 gram bramen per liter in een mengsel van 7/8 Rulles Brune en 1/8 lambiek van 1 jaar oud, die 8 maanden heeft gerijpt op eikenhouten vaten. Ongefilterd en ongepasteuriseerd,