Seizoensbrouwerij Vandewalle Reninge Oud Bruin

Brouwerij Vandewalle

 

Fanyar és gyümölcsös jegyeket mutató komplex barna Lambik sör, ahol a malátásság támogatja a komplexitást.

A savanyú sör olyan sör, amelynek szándékosan savanyú, savas vagy fanyar íze van. A hagyományos savanyú sörök közé tartoznak a belga lambic, a gueuze, a flamand vörös sörök, valamint a német gose. A savanyú sörök úgy készülnek, hogy vadélesztő törzseket vagy baktériumokat engednek a főzetbe, majd felforralják a sörlevet, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok és később ne befolyásolhassák az erjedést.
A savanyított sörhöz leggyakrabban használt mikrobák a Lactobacillus és a Pediococcus baktériumok, míg a Brettanomyces gomba szintén hozzáadhat némi savasságot a sörhöz.
A savanykás íz elérésének másik módszere a gyümölcsök hozzáadása, amelyek közvetlenül hozzájárulnak a szerves savakhoz, például a citromsav kialakulásához.

Ha szeretnél többet megtudni erről a sörstílusról, nézd meg YouTube videónkat!
Savanyú sörök

Legyél sörszakértő ingyenes YouTube tanfolyamunkkal!
23db rövid, de tartalmas videónk segítségével komoly tudásra tehetsz szert!
Beerselection Sörsuli

Reninge Oud Bruin | 37.5 cl | ABV 6% | Seizoensbrouwerij Vandewalle Reninge Oud Bruin is gebrouwen volgens de traditie van het Vlaams Oud Bruin en heeft een alcoholpercentage van 6%. Dit bier is versneden met een bruin bier dat ruim twaalf maanden op eikenhouten vaten heeft gerust. De rijping op eikenhouten vat en de gemengde hergisting op fles geeft aan het bier een complexe, intense en fijnzurige smaak. Bij de botteling wordt het bier versneden met jong bruin bier. Dit bier dankt zijn naam aan de oud bruin-productie die Reningse brouwers voor de Eerste Wereldoorlog in standhielden. In 1904 kende de brouwerij Criem, op de dorpsplaats van Reninge een intense oud bruin-productie, die tot ver buiten Reninge werd afgenomen. Brouwer Croigny uit Lo behaalde in 1907 [in Oostende] een gouden medaille met erediploma voor zijn oud bruin bier.