Brouwerij Kestemont Blauwe Bes

Kestemont Blauwe Bes | Vol. 75 cl | ABV: 5.5% Brouwerij Kestemont Blauwe Bes.Word from the brewer: Vroeger waren de meeste lambikbrouwers ook landbouwers. Dat heeft zo zijn voordelen. Veel van onze ingrediënten kweken we zelf, en we hebben al wel is overschotjes die uiteindelijk niet tot bij een klant zijn geraakt. Wat doe je dan, als je twee palletten blauwe bessen hebt staan die je niet meer verkocht krijgt? De brouwers in ons denken dan: "Zou dat goed passen bij Lambik"? Wat blijkt na vier maanden op vat: pakt van wel!Onze Blauwe Bes heeft al het goede van Lambik, en een fruitige, aardse smaak van de blauwe bessen. Toegegeven, het is een specialleke en een probeersel. Maar als jullie hem ook kunnen smaken, maken we er sowieso meer van. We hebben 125 gram blauwe bessen gemengd met éénjarige lambik, dit op vat laten rijpen gedurende een viertal maanden, wat na botteling nog eens verder gist op fles.

Beschrijving

Back in the day, most breweries of lambic used to be farmers. This comes with some advantages. One of them is that we grow several of our ingredients ourselves, and it tends to happen that you find yourself with some leftover produce. So what do you do, if you have several hundred kg of blueberries which you cannot sell anymore? The brewers in us immediately think: “Is it farfetched to mix it with our lambic?” An overwhelming “hell no” was the answer after fermenting for about four months.

Our Blueberry lambic has all what is good about lambic, which is quite a bit, and a fruity, earthy taste of the blueberries. We have to admit, it’s a bit special, and an experiment. But if you like it, as we do, scout’s honor, we will make more of it! We added about 125 gram of blueberries per liter of lambic of at least one year old. After a second fermentation in the bottle, the result is quite fascinating. We like it, do you? Please let us know.

5,5% 75CL

Lambic macerated with blueberries.

Кестемонт Блауэ Бэс / Kestemont Blauwe Bes (0,375 л.)