... More

gemaakt van pruimen uit hun eigen boomgaard. In samenwerking met het domein macereerden we hun quetsche pruimen met onze jonge en oude lambieken. De assemblage onderging een maceratie van zes maanden. Quetsch-pruimen zijn een pruimensoort die vooral in de noordoostelijke regios van Frankrijk voorkomt en behoren tot dezelfde steenvruchtfamilie als kersen. Hun rijke, ambachtelijke kwaliteiten vormen een perfecte match met onze lambiek, wat voor diepte en karakter zorgt aan deze bijzondere blend. Less