Remera Cervecera Dorada Pampeana - Cibart

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variedad de malta Pilsner para el mercado homebrewer.

Con respecto a los lúpulos, el único que podía conseguirse era el reconocido lúpulo Cascade que crece en el sur argentino. En esa época no se importaban materias primas relacionadas a la cerveza y eran pocas las opciones de levaduras.

Con estas materias primas, los cerveceros argentinos crearon la interpretación local de una Blonde Ale la cual bautizaron como Dorada Pampeana. Así es como este estilo se hace con el total de malta y lúpulos nacionales consiguiendo un perfil dulce con suave aroma frutal.

Hoy día se suelen agregar bajas proporciones de maltas caramelizadas, siendo la mayor proporción la malta pálida y el lúpulo Cascade. Las levaduras que se suelen usar son levaduras limpias americanas o británicas con un leve perfil frutado.

La Dorada Pampeana es un estilo difícil de lograr por su sabor limpio y sus característicos aromas siendo la puerta de entrada al mundo craft de muchos cerveceros argentinos que empiezan a adentrarse en este mundo. Marcelo Cerdán es uno de ellos y es quien bautizó el estilo con este nombre. Less