Enzyma Endozym Alphamyl SB1 AEB x 1 Litro - Cibart

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rápida transformación en maltosa, glucosa y dextrinas solubles. Endozym Alphamyl SB1: • Reduce rápidamente la viscosidad de la masa de cereal; • Favorece la extracción de un mosto más concentrando, aumentando el rendimiento de la fase de maduración. 10-30 mL/quintal de grano crudo. Se adiciona el producto en el agua de la mezcla y se homogeneiza para facilitar su acción. Las condiciones óptimas de actividad son: * pH entre 5 y 8; * Temperatura entre 60 y 80°C. La acción enzimática se evidencia en la desaparición de la reacción al iodo. La consiguiente ebullición del mosto conduce a la inactivación completa de la enzima. Ver menos