Bayern Stamm - Lager - Silo Cervecero

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opción para cervezas de tipo bávaras de buen cuerpo y carácter a malta.

Estilos recomendados: German Pilsner, Munich Helles, Cold IPA, Bock.

Modo de Uso:

Las cepas de tipo lager requieren especial atención. Las bajas temperaturas de fermentación ralentizan la actividad de las levaduras en el mosto luego de su inoculación. Resulta entonces conveniente incrementar el número inicial de células de levadura mediante dos prácticas, a elección: Inoculación en caliente : requiere menor cantidad de levadura y la fermentación se desarrolla más rápidamente. Inocular el mosto a una temperatura ≥18 ºC., manteniendo dicha temperatura hasta observar plena actividad fermentativa, con liberación de CO2 y/o formación de Krausen (promedio 12 a 24 hs). Reducir luego la temperatura a razón de 1 ºC/hora hasta lograr la temperatura de fermentación deseada (≤16 ºC). Inoculación en frío : Inocular el mosto a la temperatura de fermentación deseada (≤16 ºC) incrementando la cantidad de levadura a utilizar según se indica en la tabla Te invitamos a leer las Preguntas Frecuentes ESTE PRODUCTO NO ES APTO PARA ENVIOS POR CORREO YA QUE REQUIERE FRIO. Ver menos