OverWorks Albino Sour Assassin

Produttore: BrewDog Stile: Sour-Wild Ale Sapore: Acidulo Grado Alcolico: 8,50%

Nuovo progetto del birrificio scozzese chiamato OverWorks, interamente dedicato al mondo delle fermentazioni spontanee.
Nello specifico in questo caso si tratta della rivisitazione di una loro produzione classica, la Scottish Red Ale Albino Squid Assassin, che viene lasciata maturare in botti di bourbon.

Aromi e sapori agrodolci con note di frutti rossi aspri (uva spina e ribes nero), caramello bruciato, toffee, legno di quercia, bourbon, un tocco funk ed un pizzico di vaniglia. Complessa, acida, fruttata, con un corpo medio-robusto ed una carbonazione media, rivela una stimolante sapidità maltata che fa da supporto ad un mélange di complessità fruttate. Il finale secco ed i tannini completano il quadro simile a quello di un ottimo vino rosso. “A OverWorks, abbiamo preso un classico di BrewDog e gli abbiamo dato un tocco funky. Albino Sour Assassin è una birra rossa scozzese con una forte presenza di malti di segale che tributano altresì note speziate piccanti. Fermentata con il nostro ceppo di lievito ed invecchiata in botti di bourbon, il risultato finale è una Sour Ale rosso rubino con una complessa spina dorsale di malto, luppolo ed aromi di bourbon. Un classico reinventato”.