OpperBacco Nature Cuvée Blend - Recchiuti, Terraviva E Pepe

Produttore: OpperBacco Stile: Sour-Wild Ale Colore: Bionda Grado Alcolico: 7,00%

Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un “pied de cuve”, per far sviluppare la “flora” presente sulle bucce che attiverà la fermentazione del mosto di birra. Questa lavorazione conferisce a..

Acquista online Birra Opperbacco Nature Cuvèe Blend 2019 bottiglia 75cl al prezzo di 13,52 € euro. Birra che viene prodotta tramite l'utilizzo di materie prime legate strettamente al territorio, per esaltarne al meglio i prodotti e le produzioni locali. Le uve, dopo essere state private dei raspi, vengono pigiate e poi sono trasferite in botte. Il mosto di birra viene fatto fermentare con i lieviti che sono naturalmente presenti nella buccia degli acini. Il risultato è una birra che assomiglia per caratteristiche di aromi, bolle e acidità; a un pet-nat. In questa linea viene utilizzato il mosto di uva di importanti cantine abruzzesi come ingrediente che arricchisce la birra con i suoi profumi fruttati, i suoi zuccheri, acidità e mineralità;, oltre che ha una delicata percezione tannica. In questa versione viene utilizzata un blend di uve provenienti da 3 importanti cantine: Recchiuti, Pepe e Terraviva.

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Acidulo   Tipo di fermentazione Fermentazione spontanea Gradi Plato 15   Stile Italian Grape Ale Temperatura di servizio 8/10 °C   Formati disponibili Bottiglia 75cl Allergeni Orzo Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un “pied de cuve”, per far sviluppare la “flora” presente sulle bucce che attiverà la fermentazione del mosto di birra. Questa lavorazione conferisce al prodotto aromi vicini a quelli dei vini naturali con sentori decisamente “funky” ed un caratteristico finale acido. Con questo progetto, il birrificio intende ricreare un virtuale ponte tra le due bevande preferite rendendo onore al Bacco che li rappresenta dall’inizio della loro storia. In questa versione alla birra è aggiunto un blend di tre mosti realizzati con uve Montepulciano dalle cantine: Recchiuti, Emidio Pepe e Terraviva.

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