Nox Birras Singulares

En Bilbao está la gente de “Black Bitch Brewery”, en Irún la de “BBB: Bidasoa Basque Brewing”… ¿estaba el mundo preparado para una trilogía de triples Bes?Nunca lo sabremos, porque los de Logroño hemos decidido hacer nuestro brindis a la noche y llamar NOX a nuestro proyecto de creación cervecera.Y estos son los conceptos, que afortunadamente tenemos bastante claros:- Es por la birra, no por la pasta- El conocimiento es la base; el único indicador del conocimiento es la continuidad del aprendizaje. Nunca dejaremos de aprender, o dejaremos de ser.- Crear es divertido, repetir es aburrido, aunque (sobre todo cuando) sea una apuesta más segura. La cerveza se juega, no se hace.- Podemos fallar. Fallaremos. Cometeremos errores. Es parte de la vida y, por lo tanto, de este proyecto. La perfección y la pureza son demasiado sospechosas.- Vender humo es cosa de la industria tabaquera.- Queremos hacernos ricos, pero de experiencias; compartir y disfrutar de la gente que se nos acerque y de la que se nos ponga a tiro.Y como decía la primera entrada de este blog:- Kill da’gourmet!!!  La birra es para la gente, no para “élites” de “expertos”!!!Que amanezca la noche.