Sedosa, refrescante y especiada. Esta Saison incluye trigo gallego ‘Callobre’ sin maltear, una variedad autóctona casi extinta hasta hace muy poco, además de avena y lúpulo Saaz.
como una trampilla oculta a una habitación sellada durante mucho tiempo. Quién sabe qué texturas y sabores encontraremos allí.
El trigo Callobre se cultivaba en Galicia hace siglos y estaba casi extinto hasta hace poco. En esta saison clásica con solo una pizca de especias (semilla de cilantro y piel de naranja) le dejamos brillar como se merece.