Mayos

Cervezas 100% artesanales, elaboradas en la comarca del Bierzo, en la provincia de León.Cerveza de AutorLa cerveza, una bebida con más de 6000 años de historia, se ha industrializado, y actualmente, podemos afirmar que algo más del 99% del consumo de cerveza en nuestro país viene de cervezas industriales, que nada tienen que ver con las raíces de esta increíble bebida.De este modo, se ha llegado al producto que, de forma masiva, se ha impuesto en la sociedad: el estilo cervecero Lager y Pilsner. Se trata de una cerveza de carácter industrial, de menor calidad, orientada a ser consumida muy fría y con mucho gas, como un mero refresco. En definitiva, hemos perdido la esencia de la cerveza artesana o, simplemente, de cerveza de calidad.Cervezas Mayos apuesta por un cambio de tendencia en el consumo de la cerveza, y por la vuelta al producto tradicional.Este plan de negocio pretende sacar a la venta un total de 5 de cervezas:• Pale Ale• Indian Pale Ale• Trigo• Stout• Rubia-AleLa principal cualidad de la cerveza que produciremos tiene que ver con el lugar donde se elabora. EL AGUAEl 90% del producto es agua y este es un factor diferencial para todas las cervezas en el mundo.El resto de los ingredientes, malta, lúpulo y levaduras se adquieren en el mercado nacional e internacional. Es necesario decir que el proyecto tiene a medio plazo proyectada la elaboración de lúpulo y malta propia, aunque en el momento actual es más una fase experimental.Modas: hablar de la cerveza artesanal invita a pensar en moda. Sí, es un mercado al alza, en crecimiento, lo que se llama comúnmente “de moda”. Lo que se lleva.Entendemos que este mercado está naciendo, y por tanto, tiene más cabida, especialmente en Castilla y León y Madrid, donde apenas existen microcerverías.Pero además, queremos hacer una reflexión de cara a pensar si como una moda que es, cuando pase, caerá en el olvido. En Europa Central y Oriental, con países de gran tradición cervecera como República Checa, Alemania, Bélgica o Hungría, el diferencia entre el consumo medio por persona anual de cerveza y del vino, se está estabilizando, incrementándose el ratio en el vino, y disminuyendo en el de la cerveza, al contrario que lo que está sucediendo en lo países con tradición vinícola, como Portugal, Italia, Francia y España.Por tanto, vemos en esta reflexión un cambio de tendencia en el consumo generalizado de bebidas alcohólicas de ocio (no espirituosas). Y ello, nos lleva a confiar en que no se trata de una moda, sino de un cambio de tendencia.Otra reflexión que queremos hacer es la vuelta del gusto de la gente por el llamado Kilómetro Cero. Es una vuelta a lo original, a lo auténtico. No solo en el sector de la cerveza se incrementa lo artesanal, también en el de las verduras y frutas, en el sector alimenticio, con pizzas y pastas frescas en vez del producto industrial. Nuevas tiendas que venden zumos y Smoothies, haciendo competencia con el zumo industrial en Tetra Brik. Restaurantes con estrella Michelín, como Coque (Humanes) con productos de la tierra y del llamado Kilómetro Cero.Todo esto son, además de reflexiones inspiradas en las tendencias de los gustos actuales, son datos objetivos que nos lanzan aún más en la creencia de este proyecto.
Cervezas:
Mayos Burbia: Golden AleMayos Sil: Pale AleMayos Cúa: Indian Pale AleMayos Primout: Stout