Apariencia: Color marron oscuro, cristalina, capa de espuma ligeramente marron.
Sensación en boca: De cuerpo sedoso, carbonatación moderadamente baja, textura cremosa en espuma. Platillos: Platillos ahumados o asados cortes de carne
Quesos: Gruyere, manchego o comté añejados.
Postres: Pastel de chocolate con frambuesas, tarta de nuez.