Esta cerveza se elabora sólo una vez al año. En julio se enriquece la cerveza de fermentación mixta con una selección de cerezas recién recolectadas. Después de una maduración
entre 18 meses y 3 años se mezclan las cervezas de varios años hasta obtener esta Cuvee Brut. Tiene un color rojo profundo y un sabor un poco dulce a cerezas perfectamente equilibrado con toques frescos. Less