Les Intenables - Craft Beer - Imperial Saison

Bière de style saison affinée 9 mois en barrique de chardonnay bourguignon. Vineuse et boisée, elle présente également des notes de fruits jaunes et de raisins.

Fermentation classique en cuve avec levure de saison mais stoppée avant la fin pour finition en barrique de Bourgogne Chardonnay. Blend de deux barriques, une avec Brett et l’autre sans. Nous voulions un produit à la fois vif et toute en délicatesse. La typicité sèche et épicée de la saison et les notes vineuses du Chardonnay sont accompagnées par le coté fruité que donne la Brett quand elle est dosée légèrement. Les bulles sont fines et nombreuses. L’alcool apporte une rondeur, cassée en fin de bouche par les tannins du fût. Conseil pairing : A boire comme on pourrait boire un champagne ou un crémant. A noter : La présence importante de lie et de cristaux de minéraux, due à la barrique et à la Brett, peut créer un moussage à l’ouverture. Cela est normal meme sur une bière avec une carbonatation fine. Comme vous le feriez avec un champagne, ayez le premier verre sous la main (et ne vous amusez pas à faire une Saison Shower avec) 9.2° Bouteille 75 cl