Les Clandestines

Les Clandestines de Montferri
Las personas que hemos puesto en marcha este proyecto (tres amigos con una larga experiencia en ámbitos como la agricultura ecológica y la apicultura), hacía tiempo que estábamos elaborando cerveza para el autoconsumo. En un momento dado, ante la buena acogida que nuestra pequeña producción cervecera tenía entre nuestras amistades, nos planteamos dedicarnos a ellos más serio. Hicimos un sondeo y consideramos que el mercado, dominado por las grandes cerveceras en cuanto al consumo masivo, había lugar para producciones más artesanales y cuidadas.
Hacer cerveza artesanal no es muy complicado (3.500 años aC, en el Oriente Medio ya se hacía cerveza de forma rudimentaria). Lo que seguramente es más difícil es hacer cervezas con sabores, aromas y amarguras determinados, que satisfagan las expectativas de los consumidores. En nuestro caso, aparte de ir experimentando para encontrar cervezas atractivas, lo más complicado de todo es cumplir primero las diferentes normas administrativas que se requieren, y luego comercializar la cerveza. La burocracia y la intendencia comercial es el más difícil de todo.
Pero esperamos poder sacar adelante este proyecto, de forma profesional y creativa, haciendo buenas cervezas y regalando así el paladar de aquellas personas que quieran confiar en nuestro trabajo.
Elaboración de cerveza artesana estilo Ale, Producimos cervezas vivas sin filtrar ni pasteurizar.
Microcervecería ubicada en la Calle Mayor de Montferri, aprovechamos los lagares de Cal Gori, con temperatura estable, para refermentar las botellas. También tenemos desde hace cuatro años una pequeña plantación de lúpulo en el mismo pueblo.
Elaboramos de manera periódica 6 variedades diferentes:  Espelta, Rossa, 4 Maltes, Farigola, Negra i Atheus.