Le Saint-Fût, microbrasserie coopérative Idoine

Ale aux camerises et basilic - 5% alc/vol

Description: L'Idoine est une ale à 5% au jus de camerise et au basilic, tous deux provenant du Lac-Saint-Jean. Le jus vient de l'usine de congélation de Saint-Bruno et le basilic vient des Herbes du Lac à St-Gédéon. La camerise (Lonicera caerulea) est un fruit importé d'Asie qui pousse à merveille au Québec. Sa culture est de plus en plus appréciée de nos cultivateurs de petits fruits au Saguenay-Lac-Saint-Jean.

Nous ajoutons 200L de jus de camerise à 1000L de bière blonde brassée avec de l'orge québécois pour créer une bière d'une teinte d'un grenat profond. Ensuite, nous effectuons un léger houblonnage à froid pour diminuer l'arrière-goût terreux de la camerise. Plus tard, nous ajoutons du basilic frais pour venir complexifier le tout d'arômes végétaux charnus. Cet amalgame crée une bière à la fois complexe et rafraîchissante avec une pointe acidulée venant de la camerise. Découvrez les profondeurs de ce joyau de petit fruit avec l'Idoine