Le Prospecteur Pic-Barrique

Assemblage de bières barriquées de fermentation spontanée - 6.2% alc/vol

La Pic Barrique édition spontanée est une bière d'assemblage inspirée des gueuzeries belges. Maturées en barriques de chêne pendant 18 mois, les bières de fermentation spontanée qui composent cet assemblage sont fabriquées à partir de malt de plancher du Témiscamingue, de blé cru et de houblon suranné. Dans les profondeurs du chai du Prospecteur, une multitude de microorganismes présents dans l'air participent à la fermentation. C'est grâce à l'environnement unique de notre cave à fûts de chêne que cette bière reçoit ses ferments, lui conférant ainsi une acidité fruitée et légèrement aigre, un goût rustique, ainsi que des arômes de terre, de cuir, de foin et d'étable. Bref, une bière sauvage, rustique et funky qui, je vous rassure, n'est pas à piquer des vers !

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