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La Montagnarde Au Pif ! Wild Sour Marc de Savoie BA Gamay 4,8%
Wild Sour au Marc de Savoie, élevée en barrique. Une partie d’un moût trouble (méthode de bra ...dant 3 semaines. Une fermentation mixte en barrique a ensuite été réalisée avec les levures maison puis laissée vieillir 8 mois en barrique de Gamay. L’autre partie du moût a été mise à ferme ...
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La Montagnarde Au Pif ! Wild Sour Marc de Savoie BA Gamay 4,8% - Quaff Webshop
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Une partie d’un moût trouble (méthode de brassage propre au Lambic à base de 40% de blé cru) a macéré avec du marc de raisin Gamay de Savoie pendant 3 semaines.
Une fermentation mixte en barrique a ensuite été réalisée avec les levures maison puis laissée vieillir 8 mois en barrique de Gamay.
L’autre partie du moût a été mise à fermenter spontanément sur lie de Gamay pendant la même durée.
Le tout a été assemblé pour trouver un équilibre entre bière, tanins, fruits et acidité. Brasserie La Montagnarde Origine France Style Wild Sour Alcool 4,8% Volume 75 cl DDM 02/2025 Untappd Voir les notes
Bieronomy
Au Pif ! 2022 75 cl
Au Pif ! est une bière issue de l'assemblage de bières acides macérées sur marc de 3 vignerons ...savoyards différents et vieillies de 1 à 3 ans en barriques....
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Au Pif ! 2022 75 cl - Bieronomy
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Buvance
La Montagnarde Au Pif
Assemblage de bières acides macérées sur marcs de 3 vignerons savoyards différents et affinées de 1 ...à 3 ans en barriques; Une bière acide, vineuse et funky aux saveurs de raisins et de fruits rouges.
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La Montagnarde Au Pif - Buvance
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