La Calavera / Rec Brew Yakuza

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fusta i el punt acètic són molt presents i són persistents a cada glop. Yakuza és delicada, intensa i complexa alhora.

Aquesta cervesa és una col·laboració amb la cervesera Rec Brew.

Aromes intensos de fusta i vi, amb notes afruitades (pinya i albercoc).Carbonatació baixa-mitja amb poca retenció d’escuma. Escuma lleugera.Cos lleuger.Color daurat.En boca:comença amb una acidesa notable (originada pels sabors propis de la fermentació mixta i el llarg envelliment en bóta) que perdura a la boca i que es va prolongant al llarg de la seva degustació. Després, vénen les notes cítriques, florals, matisos de roure, notes especiades i vainilla.Percepció baixa d’alcohol. Cervesa de perfil sec però de glop llarg, molt bevible i refrescant.Maridatge perfecte amb marisc, peixos poc cuinats, formatges cremosos de mitja-alta intensitat, amanides cítriques…

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Yakuza es una cerveza artesana de estilo Belga acidificada mediante el proceso de fermentación mixta y envejecida en barricas de vino blanco durante 24 meses. Debido a este largo proceso de envejecimiento, el sabor del vino, la madera y el punto acético están muy presentes y son persistentes en cada trago. Yakuza es delicada e intensa y compleja al mismo tiempo.

Aromas intensos de madera y vino, con notas afrutadas (piña y albaricoque).Carbonatación baja-media con poca retención de espuma. Espuma ligera.Cuerpo ligero.Color dorada.En boca: comienza con una acidez notable (originada por los sabores propios de la fermentación mixta y el largo envejecimiento en barrica) que perdura en boca y que se va prolongando a lo largo de su degustación. Después, vienen las notas cítricas, florales, matices de roble, notas especiadas y vainilla.Percepción baja de alcohol. Cerveza de perfil seco pero de trago largo, muy bebible y refrescante.Maridaje perfecto con mariscos, pescado, quesos cremosos no muy intensos, ensaladas cítricas…Esta cerveza es el resultado de una colaboración con la cervecera Rec Brew.

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Yakuza is a Belgian-style craft beer acidified by the mixed fermentation process and aged in white wine barrels for 24 months. Due to this long aging process, the wine and the wood flavors plus the acetic point are very present and persistent in every sip. Yakuza is delicate and intense and complex at the same time.

This beer is a collaboration with the brewery, Rec Brew.

Aromas of wood and wine, with fruity notes (pineapple and apricot).Low to medium carbonation with low foam retention. Light foam.Light body.Golden color.Mouthfeel:starts with a remarkable acidity (originated by the flavors of mixed fermentation and long barrel aging) that lingers in the mouth and continues throughout the tasting. Then come citrus and floral notes, oak nuances, spicy notes and vanilla.Low alcohol perception. Beer with a dry profile but with a long sip, very drinkable and refreshing.Perfect pairing with seafood, fish, creamy cheeses not too intense, citrus salads… Less