Klanbarrique Wildekind

Tipopils Pils | italia

Descrizione

Per produrre Wildekind si parte da una birra base fermentata con lieviti belgi.
La birra viene invecchiata in botti ex vino rosso con aggiunta di brettanomyces.
Interessantissimo il risultato, sembra di essere davanti ad una birra prodotta nel Belgio che conta!
Note speziate,fruttate e vinose si legano alla perfezione con il carattere selvaggio dei lieviti brettanomyces che donano le classiche note di cantina, stalla, cuoio, polvere e carte da gioco usate.
Corpo secco e carbonatazione relativamente vivace.
Anche in questo caso ben fatto Klanbarrique!

Cominciamo questa nuova collaborazione con uno dei progetti dedicati all’incontro tra birra e vino più significativi d’Italia!
Le competenze sono altissime, abbiamo solo da imparare da una persona come Agostino Arioli e gli enologi di cui si circonda.
Il progetto Klanbarrique si pone  l’obbiettivo di realizzare birre fermentate oramai quasi tutte spontaneamente, utilizzando botti selezionate, contaminate dai lieviti e dalla flora batterica che hanno dato vita al microclima oggi divenuto indispensabile al progetto Klanbarrique.
Ogni singola produzione è differente dall’altra in maniera evidente, il mosto base cambia sempre a seconda della birra che si vuole realizzare, a volte si utilizzano birre provenienti da Birrificio Italiano, altre volte vengono creati mosti ad hoc.
Grazie alla moltitudine di aromi avvertibili in ogni birra Klanbarrique ci si può sbizzarrire abbinandole ai migliori salumi e formaggi delle nostre terre, nonché con piatti a base di pesce.

Acquista online Birra Wildekind 37cl al prezzo di 7,92 € euro. Farmhouse Ale invecchiata in botti di vino rosso con aggiunta di brettanomyces. Piena, secca e vivacemente carbonata, dominata da sentori di cereale e frutta come mela golden. Chiude con sentori vinosi, un tocco elegante di speziato e del bretta.