Schneider Weisse Tap 9 Aventinus Eisbock

Birra con sentori di banana, seguiti da note aromatiche di frutta rossa sotto spirito, caramello e frutta secca.

Iniziando a sorseggiare questa meravigliosa birra puoi percepire subito la sua ottima frizzantezza e le sue piacevoli note di frutta sotto spirito, ciliegie, frutta secca e caramello.

Nel finale è calda ed avvolgente con note delicatamente alcoliche, morbide e fruttate.

Descrizione Temperatura di Servizio Bottiglia Paese Alcol

La Schneider Aventinus Eisbock è una birra storica, capostipite delle birre eisbock, prodotta con malto d’orzo e di frumento. Nota per l’elevata gradazione alcolica, questa birra stagionale si presenta con un colore rosso rubino tendente al mogano, con una abbondante schiuma persistente. Dal corpo morbido, la Schneider Aventinus Eisbock è caratterizzata da aroma intensi di caramello e frutta secca, seguiti da toni fruttati e speziati di chiodi di garofano, prugna e banana. L’importante carbonazione rende la bevuta piacevole, mentre il calore dell’alcol è ben presente ma non stucchevole. Il retrogusto è lungo e dal piacevole amaro, la bevuta godibile e ideale in abbinamento o come birra da meditazione.

La Eisbock è una bock molto alcolica, nata in Germania negli anni 40 a seguito di un incidente che permise il congelamento di parte dell’acqua presente in una bock, ottenenendo una birra dall’alcol più concentrato. Schneider Weisse ha ripreso la produzione di eisbock dal 2002, riproducendo il processo di distillazione a freddo.

Temperatura di servizio:
8-10 °C

Bicchiere:
WEISS

Abbinamenti:
bbq, carni rosse, frutti di mare, pesce, crepes, cioccolato, tiramisù La Aventinus Eisbock è una birra storica, vincitrice della medaglia d’oro presso il Stockholm Beer And Whisky Festival del 2017 nella categoria Wheat Beer.

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Schneider Weisse è uno dei tradizionali marchi tedeschi di birra più conosciuti nel mondo, che lega il proprio nome alle birre di frumento, in particolare allo storico stile delle weisse, che di fatto salvarono dall’oblio.

La produzione Schneider Weisse ha sede nel Weisses Brauhaus a Kelhiem, in Baviera. I due imprenditori bavaresi Georg I Schneider e Georg II Schneider fondarono il marchio quando le weissbier, sino ad allora prodotte solamente alla corte del Duca di Baviera, persero appeal in favore delle birre a bassa fermentazione, che iniziarono a circolare in Europa. Gli Schneider ricevettero l’autorizzazione a produrre birre di frumento e riuscirono a riportare le weissbier sul mercato, fondando su di esse il proprio successo.

La famiglia Schneider continua a possedere il marchio, basando la produzione sulle tradizioni brassicole bavaresi, e di fatto adottando le direttive del Reinheitsgebot. Il birrificio produce una serie di birre tradizionali tra le quali la Aventinus Eisbock, alla quale di deve la nascita dello stile eisbock.

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Si presenta di un colore bruno dai riflessi rossastri, con una schiuma fine molto persistente di color beige. Al naso è evidentissima una nota di banana accompagnata da frutta sciroppata e spezie (chiodi di garofano, vaniglia, coriandolo). Il corpo è pieno, la gradazione alcolica importante si avverte in tutta la sua intensità attraverso una piacevolissima sensazione di warming. Si ritrovano al palato le note fruttate già percepite dall'olfatto e spicca la dolcezza del malto con evidenza di crosta di pane e caramello.

0330 BIRRA SCHNEIDER AVENTINUS EISBOCK 12% VOL.

La Aventinus Eisbock è una birra in stile Weiss, del brand Schneider, molto particolare. Questa Bock scura dalla gradazione Strong viene prodotta con il metodo di distillazione a freddo, alla quale poi viene rimosso il ghiaccio per dare spicco alla gradazione alcolica importante e concentrare tutti i sapori. Il risultato è una birra rossa, dall’intensità scura, molto profumata e gustosa. La Aventinus Eisbock è una birra corposa, dal profumi fruttati, e un sapore intenso di malto, caramello e frutta secca. Solo nel retrogusto si può sentire una leggera vena amara.        

La Eisbock è una birra tipica del Circondario di Kulmbach che viene prodotta per "distillazione a freddo" di una doppelbock, alla quale viene rimosso il ghiaccio per concentrare il gusto e la gradazione alcolica. Il colore è marrone scuro, con tendenze al rubino. Ha un aroma ricco, dolcemente maltato, bilanciato dalla significativa prensenza alcolica. È quasi assente il gusto di luppolo.

Grado alcolico: Alc. 12.0% vol.
Formato: 33cl

Tra le birre di frumento più complesse e alcoliche che si possano trovare sul mercato. Unisce le caratteristiche di una weiss a quelle di una birra scura, molto corposa, con intense note caramellate e che scalda durante la bevuta, facendo percepire tutta la sua gradazione alcolica. A tutto questo si aggiungono i tipici sentori di banana e chiodi di garofano del lievito weiss. La leggenda vuole che sia nata quasi per caso e che poi i birrai abbiano continuato a produrla seguendo i metodi dello stile eisbock in cui la birra viene ghiacciata durante la maturazione per mantenerne solo la parte con maggiore concentrazione di alcol, malto e aromi aumentando così la gradazione (per fare questo l’operazione detta di crioconcentrazione viene ripetuta anche più volte).

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Dolce   Tipo di fermentazione Bassa fermentazione Gradi Plato 24.00   Voto RateBeer 99 / 100 Voto Beer Advocate 94 / 100   Sottostile Eisbock Stile Bock   Temperatura di servizio 8/10 °C Formati disponibili Bottiglia 33cl   Extra Birra iconica, Premiata Allergeni Orzo

Birra stagionale, dedicata all'inverno, dalla storia particolare. Durante un trasporto di Aventinus TAP6, negli anni 40, tramite cisterne che ai tempi non avevano la temperatura controllata, la parte acquosa della birra si congelò e quel che rimase venne assaggiato ed apprezzato da tanti. Nel 2002 il mastro birraio del birrificio Schneider ricreò le condizioni di congelamento della birra dando origine ad Aventinus Eisbock. Dal colore rosso rubino scuro, questa birra è forte ed intensa nei sentori, sia al naso che al palato. Dalla generosa gradazione alcolica, 12%, emergono dolci note fruttate (banana e frutti rossi), avvolgenti sentori di malto, frutta secca e caramello. Retrogusto lievemente amaro.

European Beer Star 2021
Medaglia d’Oro nella categoria Ultra Strong Beer