Insight Cellars Congruity: Premier Cru 2022

"Our Congruity series harnesses the art of blending and collaboration to create a beer that transcends its individual elements. In May 2022, we invited our esteemed friends from Bofkont and Tommie Sjef to join us in Copenhagen along with base beer from what they considered to be their finest barrels, and we contributed a special blend of our one- and two-year-old Danish Wild Ale. A methodical blending and tasting session followed, where we eventually found a blend that cohesively showcases the best of each of our beers. This portion of the blend was aged in Premier Cru wine barrels from Bordeaux for 16 months before bottling, infusing the beer with robust red wine notes."

Onze Congruity-serie maakt gebruik van de kunst van het blenden en samenwerken om een ​​bier te creëren dat de individuele elementen overstijgt. In mei 2022 nodigden de brouwers onze gewaardeerde vrienden van Bofkont en Tommie Sjef uit om ons in Kopenhagen te vergezellen, samen met basisbier van wat zij beschouwden als hun beste vaten, en de brouwers droegen een speciale mix bij van onze één- en twee jaar oude Deense Wild bier. Er volgde een methodische meng- en proefsessie, waarbij de brouwers uiteindelijk een blend vonden die op samenhangende wijze het beste van elk van onze bieren naar voren brengt. Dit deel van de blend werd 16 maanden gerijpt in Premier Cru-wijnvaten uit Bordeaux voordat het werd gebotteld, waardoor het bier werd doordrenkt met robuuste rode wijntonen.
Productdetails: Alcoholpercentage: 7.4% Volume: 75 CL Untappd Score: 4.27