Illa Fresca

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refrescant tant en nas com en boca li atorga una deliciosa propietat saciant, convertint-la en una cervesa ideal per gaudir a l’estiu.

Llimona aromàtica mediterrània de la varietat Verna. De fruits grans, pell fina i rugosa, amb molt suc i poques llavors. L’arbre és molt vigorós, amb un tronc àmpliament ramificat, fulles verd fosc brillant i flors blanques i molt fragants, que aporten un gran atractiu. El llimoner ’Verna’ produeix fruits diverses vegades durant l’estiu i tardor.

La idea era aromatitzar i donar sabor a llimona sense usar una gran quantitat de suc, evitant així adulterar la cervesa. Per això s’ha utilitzat suc de llimona per donar una mica d’acidesa, però l’aroma i el sabor principal prové del citral, essència principal que es troba a la pell de la llimona. L’addició de llimona mediterrània es realitza durant les fases de cocció, final de cocció, whirlpool i maduració.

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Espuma color nácar de burbuja pequeña que se retiene en el vaso, en nariz es cítrica y fresca, combinando notas de limón con jazmín. En el trago aparece la sensación cítrica con un ligero retrogusto a pan de la mano de la malta Pilsen. El toque cítrico y refrescante tanto en nariz como en boca le otorga una deliciosa propiedad saciante, convirtiéndola en una cerveza ideal para disfrutar en verano.

Limón aromático mediterráneo de la variedad Verna. De frutos grandes, cáscara fina y rugosa, con mucho jugo y pocas semillas. Se trata de un árbol muy vigoroso, con un tronco ampliamente ramificado, hojas verde oscuro brillante y flores de azahar, blancas y muy fragantes, que aportan un gran atractivo. El limonero ’Verna’ produce frutos varias veces durante verano y otoño.

La idea era aromatizar y dar sabor a limón sin usar gran cantidad de zumo, evitando así adulterar la cerveza. Para ello se ha usado zumo de limón para dar algo de acidez, pero el aroma y el sabor principal proviene del citral, esencia principal que se encuentra en la piel del limón. La adición de limón mediterráneo se realiza durante las fases de cocción, final de cocción, whirlpool y maduración. Less