Recibe el nombre de “Winter Beer” o “Cerveza de Navidad” con una producción limitada, se elabora en verano para una guarda y maduración larga y se consuma a partir de Diciembre. Es una cerveza de trago corto para maridar
platos consistentes y continuar disfrutándola al igual que un destilado en la sobremesa.
Variedad elaborada originalmente por los monjes de la región de Munich hace más de 300 años, con esta edición especial y limitada queremos rendir homenaje a la monja Hildegard von Bingen por sus aportaciones en el uso del lúpulo en los procesos de elaboración de la cerveza.
Fase visual: marrón oscuro con espuma blanquecina y cremosa.
Fase aromática: de maltosidad fuerte con aromas tostados y chocolate, con un sútil carácter de ciruela pasa o uva.
Fase gustativa: sabor rico y maltoso, con cuerpo y grado alcohólico pero de entrada agradable, frutos secos (pasas) y tostados, sutil toque de chocolate.
Maridaje: Carnes rojas y de caza, quesos azules, foie gras de pato con cebolla caramelizada, y postres de chocolate. Ver menos
Debería tener una espuma abundante y cremosa, bastante alcohol.... pero da la sensación que ha envejecido mal (la probé a finales de enero, elaborada para navidades). Resulta tirando a acética, sin cuerpo ni espuma.