Gastheiz

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lote. Todo un homenaje.

Maridaje: Revuelto de perretxikos, caracoles, tortilla de patata, queso de oveja, gambas en gabardina.

Trabajamos siempre con patata recolectada antes de que madure totalmente, mientras las hojas y tallos siguen verdes. La patata nueva tiene menor contenido en azúcares y una piel muy fina y tierna que la hace ideal para el proceso de fermentación de nuestra cerveza.

De entre las variedades más típicas de Álava, seleccionamos las mejores patatas de entre las variedades Miren y Mona Lisa, por sus propiedades naturales y su alto contenido en almidón.De forma similar a las cervezas tradicionales de nuestra geografía, empleamos cebada malteada y lúpulo en la producción de Gastheiz. El lúpulo da a la cerveza su aroma y amargor tan característico, mientras que la malta contiene los almidones y enzimas necesarios para la producción de alcohol en la fase de fermentado.

Estos son los ingredientes que, junto a nuestras patatas, hacen de Gastheiz una cerveza de gran calidad. Less