Galea Craft Beers LEGIO II

Voor deze cider bezocht de brouwerij de dichtstbijzijnde appelboer, en zo kwamen ze bij het familiebedrijfje Lembifruit in Emblem. Ze kozen voor een mix van Jonagold en Jonagored appels om deze te persen. Vervolgens vergisten ze deze met een mooie champagnegist om wat meer veneuze toetsen in de cider te krijgen! Daarna lieten ze de cider 2,5 maand rijpen op een Dominicaans rumvat, waar 8 jaar lang een bruine rum op had gerijpt. Dit is een uniek vat, het enige in Europa en afgevuld door een private blender uit België. Waar ze begonnen met een droge cider met een veneuze en licht zurige afdronk, zijn ze geëindigd met een cider waarin je hout proeft met een smaak die doet denken aan biscuit koekjes, waar de zoete toetsen van de rum mooi doorkomen maar nog steeds met die licht zurige prikkeling vooraan op de tong.