Extraomnes Saison

Stile: Saison

Alc %:6,9

Bicchiere: Calice Belga

Caratteristiche e degustazioni Gusto prevalente Amaro   Tipo di fermentazione Alta fermentazione Gradi Plato 14.8   Voto RateBeer 87 / 100 Voto Beer Advocate 3.33 / 5   Stile Saison / Farmhouse Ale Temperatura di servizio 8/9°C   Formati disponibili Bottiglia 33cl Extra Birra iconica   Allergeni Orzo Complessa ma non difficile.
Corroborante e beverina, come nella rigorosa tradizione stilistica delle Saison, birre del pranzo estivo contadino. Al naso e in bocca è un’esplosione di fresca solarità.
Si presenta di color oro brillante.
Prodotta con lievito che dona il tipico aroma speziato, con sentori di pepe fresco e note floreali di sambuco e tiglio.
Al palato spiccano note vegetali e balsamiche, date dal luppolo, che ricordano la radice di liquirizia.
Il birrificio consiglia l'abbinamento gastronomico con piatti caratterizzati da una buona grassezza e speziatura, come salumi e affini.
Resiste anche a carni di selvaggina e sorprende su piatti speziati della cucina indiana.

 

RICETTA SUGGERITA DA EXTRAOMNES:

SAISON con Verdure fritte in pastella

Verdure miste a piacere 
150 gr. farina di riso
150 gr. di fecola di mais
100 grammi di acqua freddissima
100 grammi di birra chiara ghiacciata (non sacrificherei una birra buona…)
Olio di arachide

Si sarebbe potuto scrivere Tempura, ma ormai è troppo di moda e noi friggiamo da secoli…
Innanzitutto che verdure?
Io consiglio zucchine e carote tagliate sottilmente per il lungo, melanzane a fettine,
cavolfiore (prima sbollentato e asciugato), fiori di zucca…ma lasciate andare la fantasia.
Importante la preparazione della pastella, che consiglio di assemblare con delle sane frustate piuttosto che con un freddo robot.
Alla fine avrete un composto liscissimo, abbastanza liquido e, fondamentale, molto freddo.
Aggiungete le verdure e tuffatele immediatamente in abbondante olio di arachide tra i 140 e i 160 gradi.

Saison di Extraomnes è una birra artigianale con lievito che dona un'aroma speziato, sentori di pepe e note di sambuco. Scoprila su maltese.beer!

Complessa ma non difficile.
Corroborante e beverina, come nella rigorosa tradizione stilistica delle Saison, birre del pranzo estivo contadino. Al naso e in bocca è un’esplosione di fresca solarità.
Si presenta di color oro brillante.
Prodotta con lievito che dona il tipico aroma speziato, con sentori di pepe fresco e note floreali di sambuco e tiglio.
Al palato spiccano note vegetali e balsamiche, date dal luppolo, che ricordano la radice di liquirizia.
Il birrificio consiglia l’abbinamento gastronomico con piatti caratterizzati da una buona grassezza e speziatura, come salumi e affini.
Resiste anche a carni di selvaggina e sorprende su piatti speziati della cucina indiana.