Estrella Galicia La De Grelos

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Grelos. Nuestros maestros cerveceros decidieron emplear grelos para esta cerveza. Nosotros ponemos los grelos, seguro que echaréis en falta un poco de lacón y unas patatas. Ya tenéis el maridaje, ahora sólo falta probarlo.

Hacer cerveza es como cocinar y al elaborar una cerveza con grelos queríamos que supiera a lo que tenía que saber. Añadimos grelo fresco en momentos previos al hervido del mosto, para impregnar el agua de cocción de todo su sabor. Después potenciamos su aroma incorporando más grelo deshidratado en etapas posteriores. ¡Podemos decir que La de Grelos es una cerveza con Dry Greling!

De color dorado brillante con espuma blanca persistente y elegante burbuja fina.

Huele a lo que tiene que oler, a grelo, con sus notas características: terroso, herbal, vegetal y a nueces. Aparecen notas sulfurosas aportadas por el grelo cocido, un aroma muy familiar para el gallego y que te lleva a pensar directamente en el lacón y la patata.

Entrada dulce, el sabor continúa con una acidez vegetal característica del grelo en flor que da paso a notas que recuerdan a la nuez. Al final del trago aparece un amargor terroso, casi metálico y que permanece en boca durante un largo período de tiempo, como el que encuentras en el caldo del cocido.

Una cerveza de cuerpo medio, carbonatación moderada y un 4,6% de volumen de alcohol que te recuerda al cocido que te preparaban en casa. Less