Espiga Orange Is My New Love

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dels nostres veïns de València.

Orange is my new love és un blender d’un most sour condicionat amb taronges on es va realitzar una primera fermentació làctica per a obtenir l’acidesa desitjada. Després afegim el llevat propi de la casa perquè faci la fermentació alcohòlica i també suc espremut de les taronges ecològiques per a aconseguir els sabors de taronja recentment exprimida.

La una altra part del blender és un most Farmhouse on va haver-hi fermentació espontània dels llevats salvatges de l’ambient per a aconseguir les notes funkys pròpies de les farmhouse. En aquest most afegim llúpol Cascade de Girona.

El resultat és una cervesa de 7 graus i de color ataronjat acompanyat d’una carbonatació lleugera amb una bombolla fina que fa que sigui molt agradable en boca. Predominen les notes funkys en aroma provinents de les fermentacions espontàneas, notes a fusta i seguit trobem les notes de taronja recentment espremuda. A pesar de la seva alta complexitat és una cervesa lleugera i fàcil de beure ideal per a gaudir d’un aperitiu en un dia calorós.

Maltes: Malta d’ordi, malta de blat, malta de civada, flocs de blat i flocs de civadaLlúpols: CascadeFruita: Taronjes eco

Artwork by Irene Garzie

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Una nueva cerveza de nuestro proyecto Farmhouse Espiga project. Esprimimos el potencial de nuestra tierra y adyacentes con esta nueva cerveza donde los protagonistas son las barricas, las levaduras y las naranjas eco de nuestros vecinos de Valencia.

Orange is my new love es un blender de un mosto sour acondicionado con naranjas donde se realizó una primera fermentación láctica para obtener la acidez deseada. Después añadimos la levadura propia de la casa para que haga la fermentación alcohólica y también zumo exprimido de las naranjas ecológicas para conseguir los sabores de naranja recien exprimida.

La otra parte del blender es un mosto Farmhouse donde hubo fermentación espontánea de las levaduras salvajes del ambiente para conseguir las notas funkys propias de las farmhouse. En este mosto añadimos lúpulo Cascade de Girona.

El resultado es una cerveza de 7 grados y de color anaranjado acompañado de una carbonatación ligera con una burbuja fina que hace que sea muy agradable en boca. Predominan las notas funkys en aroma provenientes de las fermentaciones espontáneas, notas a madera y seguido encontramos las notas de naranja recien expremida. A pesar de su alta complejidad es una cerveza ligera y fácil de beber ideal para disfrutar de un aperitivo en un día caluroso.

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A new beer from our Farmhouse Espiga project. We squeeze the potential of our land and nearby with this new beer where the protagonists are the barrels, yeasts and eco orangesfrom our neighbors in Valencia.

Orange is my new love is a blender of a must sour conditioned with oranges where a first lactic fermentation was carried out to obtain the desired acidity. Then we add the house yeast to do the alcoholic fermentation and also squeezed juice from the organic oranges to achieve the flavors of freshly squeezed orange.

The other part of the blender is a Farmhouse must where there was spontaneous fermentation of the wild yeasts of the environment to achieve the funky notes of the farmhouses. In this must we add Cascade hops from Girona.

The result is a 7-degree beer with an orange color accompanied by light carbonation with a fine bubble that makes it very pleasant on the palate. The funky notes in aroma from spontaneous fermentations predominate, notes from wood and followed by the notes of recently squeezed orange. Despite its high complexity it is a light and easy-to-drink beer ideal to enjoy an aperitif on a hot day. Ver menos