Espiga Delta Feat. Valhalla

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fer una cervesa especial.

Per a fer l’ullet al saló Valhalla, hem usat el llevat noruec Kviek. Aquest llevat també ens aporta notes afruitades que en combinació amb els llúpols Simcoe que aporta majoritàriament notes de préssec, el Nelson sauvin les seves notes de fruites del bosc, i les notes cítriques del Citra, fan una combinació rodona i equilibrada de notes de fruites dolces, agres i àcides. L’alta càrrega de civada ajuda a una millor expressió de les notes afruitades dels llúpols i aconseguir un sabor rodó.

Maltes: Ordi, Blat i flocs de Civada i d’OrdiLlúpols: Simcoe, Nelson sauvin, Idaho7 i Citra

Artwork by Irene Garzie

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Delta es una nueva DIPA en colaboración con El Valhalla, «un majestuoso salón» de cerveza artesana situado en Valencia, con los que nos une una estrecha amistad y para celebrar su 4º aniversario hemos querido hacer una cerveza especial.

Para hacer un guiño al salón Valhalla, hemos usado la levadura noruega Kviek. Esta levadura también nos aporta notas afrutadas, que en combinación con los lúpulos Simcoe que aporta mayoritariamente notas de melocotón, el Nelson sauvin sus notas de frutas del bosque, y las notas cítricas del Citra, hacen una combinación redonda y equilibrada de notas de frutas dulces, agrias y ácidas. La alta carga de avena ayuda a una mejor expresión de las notas afrutadas de los lúpulos y a conseguir un sabor redondo.

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Delta is a new DIPA in collaboration with Valhalla, “a majestic craft beer salon” located in Valencia, with whom we are united by a close friendship, and to celebrate its 4th anniversary we wanted to make a special beer.

To make a nod at the Valhalla salon, we used the Norwegian yeast Kviek. This yeast also gives us fruity notes that in combination with Simcoe hops that provide mostly peach notes, the Nelson sauvin its notes of forest fruits, and the citrus notes of Citra, make a round and balanced combination of sweet, sour and sour fruits notes. The high load of oats helps to better express the fruity notes of hops and achieve a round flavor. Less