Mosaic

Mosaic

Lúpulo desarrollado por Hop Breeding Company, este lúpulo nacido en 2012 ofrece un aroma único y complejo, con reminiscencias florales, tropicales y afrutadas, mezcladas con características terrosas. (alfa-ácidos: 11.5-13.5% / beta-ácidos: 3.2 – 3.9%).

Columbia (Lúpulo)

Lúpulo: Columbia
Alfa Ácidos: 8,80%
Conservación (6 meses a 20º): 72,00%
Posibles Sustitutos: Cobb, East Kent Goding, Early Bird

Styrian Golding (Lúpulo)

Lúpulo: Styrian Golding
Alfa Ácidos: 2,8% - 6%
Conservación (6 meses a 20º): 65% - 80%
Posibles Sustitutos: Fuggle, Willamette, Bobek

Beata (Lúpulo)

Lúpulo: Beata
Alfa Ácidos: 3% - 6%
Sabor/Aroma Típicos: Dulce y afrutado

Viking o Wye Viking (Lúpulo)

Lúpulo: Viking o Wye Viking
Alfa Ácidos: 8% - 10%
Conservación (6 meses a 20º): 70,00%
Posibles Sustitutos: Target, Pilgrim, Saxon

Malta Tostada - Torrefacta

Las maltas tostadas se elaboran a partir de hornear maltas base totalmente secas, a temperaturas superiores a 170ºC.
Cuanto más alta es la temperatura, más se incrementa la reacción Maillard en detrimento de la caramelización, dando a los ... (ver_mas)